เป็นน้ำซุปที่มีส่วนผสมของปลาแห้งซึ่งมีรสชาติเข้มข้น อร่อย หอมละมุน สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น น้ำซุปสำหรับราเมง, หมี่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถน้ำมาเป็นส่วนประกอบของเมนูต่างๆ ได้ทั้งเมนูแบบร้อนและเย็น